אכילת פירות אחרי ארוחה גורמת לתסיסה

כששרלטנים מאבדים את זה וסותרים את עצמם, תתאכלו פירות זה בריא

מבוא

קיימת טענה שאכילת פירות אחרי ארוחה תוססים ונרקבים בקיבה וזה יכול לגרום לבעיות עיכול שונות, בגלל שפירות מתעכלים מהר ויש להם אינדקס גליקימי גבוה.

האם פירות תוססים בקיבה?

לא ממש.

בצורה מאוד גסה,

תסיסה היא פעולה של הפקת אנרגיה בתנאים אנאירוביים (ללא חמצן), בעיקר ע"י חיידקים וחד תאיים אחרים.

בקיבה אין תנאים שמתאימים לתהליך תסיסה:

סביבה חומצית (PH נמוך)
נוכחות של חמצן
מעט מאוד חיידקים

בנוסף תהליכי תסיסה וריקבון לוקחים הרבה זמן, הרבה יותר זמן ממה שמזון נמצא בממוצע בקיבה.

יש תסיסה של מזון באזורים אחרים במערכת העיכול, בעיקר במעיים. והתססה של מזון ע"י חיידקים (מיקרוביום) במעי היא חלק מתהליך העיכול הטבעי והתקין של המזון.

הסבר בסיסי על מערכת העיכול

תהליך פירוק המזון מתחיל בפה ונעשה ע"י הלעיסה, הרוק ואנזימי עיכול שנמצאים בו
לאחר מכן כל המזון שמגיע לקיבה מתערבב לתערובת אחת גדולה וממשיך את תהליך הפירוק
הפירוק בקיבה נעשה ע"י הסביבה החומצית וע"י אזימי העיכול שנמצאים גם בו (וגם בהמשך מערכת העיכול במעי)
אנזימי עיכול יודעים לפרק רכיבי מזון שונים: פחמימה שומן וחלבון
כל אנזים יודע לפעול בצורה ממוקדת על הרכיב שאותו הוא צריך לפרק, גם כשהוא נמצא בתערובת בקיבה
המזון מתפרק בצורתו הסופית ונספג בעיקר במעי.

אין צורך לבצע הפרדת מזונות למיניהם לפי תורות מפוקפקות ולא מבוססות

<a href="https://www.freepik.com/free-vector/diagram-showing-digestion-process_26348194.htm#query=digestive%20system%20diagram&position=3&from_view=search&track=ais">Image by brgfx</a> on Freepik

גזים במערכת העיכול

גזים במערכת העיכול הם תופעה תקינה וחלק מתהליך העיכול.

במצב בו אוכלים ארוחה ענקית ואחריה מוסיפים עוד מזון, שיכול להיות בצורה של פירות או קינוח מסוג אחר, תהיה הרגשה של כובד וכמובן גם עליה משמעותית בכמות הגזים במערכת העיכול שצריכה לעכל כמות גדולה של מזון.

לא אשמת הפרי אלא כמות המזון והרגישות האישית של כל אדם לכמויות מזון וסוגי מזון שונים.

אינדקס ועומס גליקימי

בכמה מילים, זה מדד שמודד מהירות העליה של סוכר בדם כתגובה לאכילה של מזונות שונים.

זה קצת יותר מורכב מזה, אבל הוא חסר משמעות לאדם הבריא.

בבוקר על בטן ריקה?

"מומחים" למיניהם מטעם עצמם ממליצים לצרוך את הפירות על הבוקר על בטן ריקה,

לכאורה, בגלל הרעיון של תסיסת הפירות אחרי ארוחה ושאר השטויות.

רק בעיה אחת קטנה, לרוב הם גם ממליצים להימנע מעליה מהירה של סוכר בדם, כי זה "יוביל לבעיות בריאותיות" שונות. כלומר לא לצרוך מזונות בעלי אינדקס גליקימי גבוה, במיוחד על בטן ריקה, מה שמוביל לעליה מהירה של סוכר בדם.

אז... סתירה!

לסיכום

אין שום הגיון ובטח לא ביסוס מדעי לרעיון שלא מומלץ לצרוך פירות אחרי האוכל וכל מה שנלווה לזה.

כמו רוב הדברים בעולם התזונה מדובר על העדפה אישית ותגובה אישית למזון.

לאנשים שונים יש הרגלים שונים והעדפות שונות.

קל להמציא שטויות, קשה לגבות אותם ולעיתים גם קשה להפריך אותך מרוב האבסורדיות והבלאגן שיש בהן.

אז, לכו תאכלו אבטיח טעים

בתאבון נ.ב

ותיזהרו מנטורופתים ...

עוד דבר אחד...

2 מיתוסים שצריך להפריך שקשורים למערכת העיכול